carpe diem koziji sirPut od ideje do jednog od uspešnijih malih preduzeća i nije tako dug! Dvoje mladih upustilo se 2014. godine u uzgoj koza iako ništa nisu znali o tim životinjama. Sada imaju solidnu proizvodnju, pre svega kozjih sireva, a na proleće otvaraju novu mlekaru.

Svakodnevno slušamo kako je u Srbiji teško naći posao. Retki su oni koji su zadovoljni zaradom i neka apatija je zavladala. Specijalno za BKTVNews u ovo praznično vreme razgovarali smo s vlasnicom mlekare "Carpe Diem" Jelenom Marić koja posle četiri godine rada može da kaže da ima svoje uspešno preduzeće.

"Sve je počelo 2014. godine kada smo moj momak Aleksandar, koji je pravnik, i ja koja sam po struci arhitekta krenuli u privatni biznis – da gajimo koze, a da pri tom nismo imali nikakvog predznanja o tim životinjama, niti o stočarstvu", priča 29-godišnja Jelena Marić.

Dodaje da su počeli kao poljoprivredno gazdinstvo s 58 koza rase alpina i sa idejom da predaju mleko u neku mlekaru.

"Međutim, vrlo brzo se uspostavilo da moramo da pređemo i na preradu mleka kako nam ne bi propadalo i to je sve u početku bilo vrlo priručno", kaže Marić.

U međuvremenu su, kako dodaje, čuli za grantove koje dodeljuje Fondacija Divac mladim preduzetnicima. Aplicirali su i dobili sredstva tadašnjih 330.000 dinara /2.800 evra/ i tako su kupili duplikator.

"To je sud u kome se pravi sir, mleko greje, hladi i podsirava i to je mašina domaće proizvodnje koju smo tada nabavili", objašnjava simpatična vlasnica mlekare "Carpe Diem".

carpe diem kozije mleko

Ta mašina ima kapacitet 600 litara mleka tako da su osim svog kozjeg mleka otkupljivali i prerađivali i mleko sa drugih gazdinstava.
"Bila je to velika pomoć, taj grant, i odskočna daska. Počeli smo da pravimo kozji sir i krenuli smo da ga nudimo kupcima, pre svega restoranima", kaže Marićeva u razgovoru za BKTVNews.
Trenutno, posle tri godine imaju mlekaru po HASAP standardu. Prodaju svoje proizvode od kozjeg mleka velikim trgovinskim lancima - Delezu, Aromi, Univerexportu, Gomeksu, Amanu.

Od kozjeg mleka proizvode jogurt, kiselo mleko, nekoliko vrsta sireva i surutku, a od ovčijeg mleka u sezoni prave ovčiji sir i kiselo mleko. U objektu u Srbobranu imaju porodičnu kuću gde su i počeli proizvodnju, a koze su bile smeštene pored kuće na šest ari placa.

U zimskom periodu zapošljavaju par ljudi, a u sezoni 12-15, kaže Marićeva uz napomenu da ime mlekare u prevodu znači "iskoristi dan".

"Kada smo počeli priču s uzgojem koza ništa to nije bilo lako. Svakog dana smo putovali iz Novog Sada u Srbobran jer je /sada 33-godišnji / Aleksandar bio zaposlen i radio je svoj posao, ja sam radila kao arhitekta plus smo putovali na relaciji Novi Sad-Srbobran. I dan danas putujem", podvlači Jelena Marić.
Imali su, seća se, zaposlenog samo jednog čoveka koji se brinuo oko koza, ona se bavila proizvodnjom sira... nisu tada na početku imali podršku porodice za to što rade, ali su imali entuzijazam koji ih je terao dalje.

mlekara carpe diem ekipa

Verovali smo da smo krenuli u nešto veće od nas, imali smo želju da nešto uradimo i za nas i za naše kupce, da svi imamo neke dobrobiti od svega toga. Danas njihovi proizvodi nose oznaku najboljeg lokalnog brenda.

"Sreća je i što sam ja padala duhom i od svega odustajala ponedeljkom, a Aleksandar je odustajao četvrtkom, tako da se nije dešavalo da oboje odustanemo isti dan", šali se Marić sećajući se brojnih izazova na početku rada mlekare.

Mlekara je počela s radom 2015. i pustili smo da vidimo kako će se naši proizvodi "snaći" na tržištu, da vidimo da li smo se cenovno dobro postavili a onda smo posle još par grantova krenuli u dalje širenje poslovanja.

Na proleće se Jelena i Aleksandar s kozama sele na Frušku Goru. Otvaraju i novu mlekaru koja će imati pet puta veći kapacitet od sadašnje. Prerađivaće 5.000 litara mleka dnevno.
"Dobili smo kredit od Fonda za razvoj Republike Srbije. Kupili smo placeve u selu Krušedol kod Iriga. Obezbedili smo novi štalski prostor za koze površine 350 metara kvadratnih. Takođe, za koze smo obezbedili 80 hektara pašnjaka nadomak naših placeva i na proleće počinje s radom naša nova mlekara koja zadovoljava izvozne standarde", priča Marić.

Na proleće 2018. startuju s radom na Fruškoj Gori i umesto 1.000 litara prerađivaće 5.000 litara mleka dnevno.

Dnevna soba iz Srbobrana, u kojoj je bila proizvodnja 2015, sada će dobiti neku drugu namenu.

bktv

Dodaj komentar

Nije dozvoljeno vređanje, psovanje niti govor mržnje. Administratori će neprikladne komentare ukloniti bez najave.

Sigurnosni kod
Osveži

Na vrh