Najbolja rakija od autohtone vrste

rakija Najbolja rakija se peče od autohtonih, starih sorti šljiva tvrdi Dragan Jovanović iz Zagorice, dugogodišnji proizvođač ljute kapljice.
Probao je, kaže, da ispeče rakiju od raznog voća koje uspeva kod nas, ali najbolja i najtraženija je upravo prepečenica od stare sorte šljiva – crvenjače.

Svako voće koje uspeva kod nas, stavljao sam u veselu mašinu. Čak sam probao i od južnog voća čisto eksperimentalno. Nedavno sam ispekao tekilu, svi se čude kad sam ispričao da sam seckao cveće, agavu i pekao rakiju. Ali, definitivno nema bolje rakije od stare sorte šljiva crvenjače. To je najbolja i najotpornija sorta, nema bolesti, virusa, veoma otporna sorta koja daje izuzetnu rakiju - kaže Jovanović.

Za ovu sortu kao i još neke stare sorte, metlaš, belošljiva, trnovača, pored izuzetno visoke tolerantnosti na bolesti, karakteristično je i jednostavno razmnožavanje, ali i organski način uzgoja.

rakija sljiva
Razmnožava se tako što se rasađuju samonikli izdanci koji izrastaju oko starih stabala i najbitnije je da se uopšte ne tretira nikakvim preparatima. Dakle, organska šljiva, potpuno zdrava i bez trunke hemije. Voćnjak se ne obrađuje, u njemu borave svinje kao pre 100 godina - priča Dragan.

Njegov zasad broji oko 30 mladih stabala crvenjače, sa kojih je ovog leta ubran prvi rod i jedno staro drvo koje je bilo osnova za rasađivanje mladica. Iako se odgaja u skromnim uslovima, ova šljiva daje od 10 – 100 kilograma plodova po stablu.

- Ne postoji ni jedna vrsta rakije sa tako prijatnom aromom, od jednog kazana za koji je potrebno 100 kilograma šljiva, izađe oko 18 litara rakije od 20 gradi - ističe Jovanović.

srbijadanas.com